必一运动家中大米这样保存

　　大米是我们最重要的主食之一，又是米制食品主要原料。大米的特性决定了它不易长期保存。因此，有关专家指出，家庭储存大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

　　用容器(米桶或米缸)装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时先吃先买的米，后吃后买的，防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳、大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸(桶)不要马上密盖。

　　一到夏天，总有人把大米拿出来曝晒，以为可防虫驱虫，实际上这是无效的，还严重降低了大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸温能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，有些颗粒完整的大米会变成碎米，这样不仅大米(特别是碎米)的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境更容易受潮、霉变和生虫。